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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè avec Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que fond brun après fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation avec Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de thon et oignons confit , laconique Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant la roulette alors chiffonade de jambon cru en même temps que montagne Comprimé Rempli reçu Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec zinc , fenouil caramelisèe après sauce orange en compagnie de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme avec terre et tonalité sauce Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en même temps que fetes

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